Xanthan gum Số Cas: 11138-66-2 Công thức phân tử: C3H4O2
| Vẻ bề ngoài | bột màu vàng đến trắng |
| độ nhớt | 3000-7500 cps (0,5%aq.soln.at 25℃) |
| Dư lượng PH | 6,0-8,5 |
| độ ẩm | ≤2,0% |
| Trọng lượng phân tử trung bình | ≤15,0% |
| dư lượng | 1.000.000-4.000.000 |
Kẹo cao su xanthan, còn được gọi là kẹo cao su của Hansen, là một loại polysacarit ngoại bào vi sinh vật được sản xuất bởi quá trình lên men của vi khuẩn Xanthomonas campestris sử dụng carbohydrate làm nguyên liệu chính (ví dụ như tinh bột ngô).Nó có đặc tính lưu biến độc đáo, khả năng hòa tan trong nước tốt, ổn định với nhiệt và axit và bazơ, và khả năng tương thích tốt với nhiều loại muối, và được sử dụng rộng rãi làm chất làm đặc, chất tạo huyền phù, chất nhũ hóa và chất ổn định trong hơn 20 ngành công nghiệp như thực phẩm, dầu mỏ và dược phẩm.
Công nghiệp thực phẩm: thường được sử dụng trong các món nướng, bánh kẹo, nước trái cây, gia vị và thực phẩm đông lạnh, v.v., có thể làm tăng độ nhớt của thực phẩm, cải thiện hương vị và làm cho thực phẩm trở nên cơ học hơn.
Ngành dược phẩm: kẹo cao su xanthan là một nguyên liệu vận chuyển thuốc quan trọng, nó không chỉ được sử dụng làm nguyên liệu cho viên nang, vật liệu sửa chữa độc đáo của mô người mà còn được sử dụng để sản xuất thuốc uống, thuốc tiêm, thuốc nhỏ mắt và các loại thuốc khác.
Ngành thực phẩm: tránh nhiệt độ cao càng nhiều càng tốt, tốt nhất nên thêm ở nhiệt độ 40°C - 60°C.Liều lượng vừa phải giữa 0,2% và 2%.Nói chung, thức ăn càng đặc và nặng thì lượng xanthan gum được thêm vào càng nhiều.
Ngành dược phẩm: liều lượng thay đổi tùy theo dịp sử dụng.Nói chung, bột kẹo cao su xanthan có thể được trộn trực tiếp với thuốc hoặc lơ lửng trong một dung dịch cụ thể.
