Protein đậu nành cô lập Số Cas: 9010-10-0 Công thức phân tử： C13H10N2
| Độ nóng chảy | không áp dụng |
| Tỉ trọng | |
| nhiệt độ lưu trữ | Không khí trơ, nhiệt độ phòng |
| độ hòa tan | không áp dụng |
| hoạt động quang học | không áp dụng |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng/vàng |
| độ tinh khiết | ≥99% |
Protein đậu nành cô lập là một chất phụ gia ăn kiêng bao gồm một lượng carbohydrate nhất định, đường liên quan và chất xơ.Nó được chế biến theo cùng một cách, nhưng mọi thứ đều bị loại bỏ, ngoại trừ protein.Tất cả carbohydrate và chất xơ được chiết xuất từ đậu đã được khử chất béo.Điều này để lại kết quả cuối cùng hoàn toàn là protein 'tinh khiết' hơn so với đối tác của nó.
Soy Protein là protein thu được từ hạt đậu nành, chứa các axit amin thiết yếu.Các dạng phổ biến nhất là bột đậu nành (khoảng 50% protein), đậu nành cô đặc (khoảng 70% protein) và protein đậu nành cô lập (khoảng 90% protein).Nó được sử dụng trong xúc xích, đồ ăn nhẹ và các chất tương tự thịt để cung cấp khả năng nhũ hóa, liên kết, kiểm soát độ ẩm, kiểm soát kết cấu và tăng cường protein.Nó còn được gọi là protein đậu nành.
